Nel 1974 Giancarlo Bedotti a Bazzano in provincia di Parma, nella cantina del nonno inizia una piccola produzione di Coppa artigianale. La giusta selezione e dosaggio di aromi e ingredienti naturali, l' utilizzo di carni di maiali nati e allevati in Italia. La lunga stagionatura accompagnata da una fresca aria di collina, fanno si che il prodotto da Lui creato abbia un enorme successo.
Nel tempo il Salumificio Bedotti si è ingrandito, mantenendo però la tradizione e il sapore di una volta, giusto mix per fare apprezzare a più clienti i suoi prodotti, che nel frattempo sono aumentati con produzioni di Pancetta Steccata e Salame Artigianale. Il tutto mantenendo un prodotto artigianale, come il nonno faceva.
Salumificio a conduzione famigliare che vanta collaborazioni con grandi catene di distribuzione.
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